博多もつ鍋やさんで注文した馬刺は、赤身と白身の2種類が盛り付けられておりました 白身?脂かなぁ〜？と、見た目からはそんな感じなのですが、こりっとした歯触りがあり、脂身の感触ではありません お店の方に尋ねたら、「たてがみ(の付け根あたり、の意でし…