旬の味覚

立派な立派な、筍をいただきました♪

何枚か皮を剥いて、お鍋に収まる大きさに切り分けます
(あまりに立派な筍ちゃん故、お鍋はふたつ、必要でした)
芯は白く、瑞々しい!!
思わず、薄く切って、食べてみましたが…
あぁあ…やはり、あとを引く、"えぐみ"があります
米ぬかを入れて、落し蓋をして煮ること、コトコトと1時間

スタンダードは若竹煮と言ったところでしょうか
さて、どうやってお料理しようかな(*^^*)