ターメイヤ

東急ストアに置いてあるフリーペーパーには、簡単なお料理レシピや、主婦受けしそうな情報が載っていますが、今月号にはエジプトのコロッケ、ターメイヤのレシピが…
ジャガイモのかわりにそら豆を使い、小麦粉、ニラ、パセリ、クミン(塊を砕いたもの)をまぜたら、作り方はコロッケと一緒です
たしか、江古田だったかにあるレバノン料理やさんのバイキングで、小ぶりな緑色のコロッケが美味しくて何個も食べ、ワインも1本空けてダンス仲間3人でいい気分になったのは、5〜6年も前のことでしょうか…