風邪引きさんのランチメニュー

二人して風邪をひいてしまい、なんとなく身体もダルい、休日の朝
ブランチなみの朝食の後とて、まだお腹もそんなに空いてない
でも夕食まで、もたなくなるのも、困り者
そこで…
焼きカレーのパングラタンを作ることにしました
ダーリンは大のカレー好き
これまた、大好きな卵とチーズをトッピングしてあげれば、ちょっとは元気が出るかしら
(ちなみに、ちょっと咳が出るぐらいでも、ぐったりしちゃう、完璧"病は気から"タイプな人)
鶏肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも
セロリ、シイタケ、シメジ
ことこと、グツグツ煮込んで…

食パンの角切りを敷いたココットによそい、真ん中あたりを窪ませて、卵を割り入れ、とろけるチーズを載せて、トースターで焦げ目をつけます
仕上げにパセリのみじん切りを少々
トースターの火加減が分からず、ちょっと焼きすぎちゃったかな
次回は、トマトのくし切りや、ピーマンの輪切りをあしらえば、彩りもさらに美しく、栄養価もアップしますね♪
私はこれに、黒こしょうと、七味をパパパパパっ!!!と振りかけて、スパイシー度をMAXに

今回は市販のレトルトのカレーソースを使い、手軽に作りました
ボリューム満点の、あったかメニュー、オススメなり!!